Un cépage mythique des climats chauds qui fut vendangé à pleine maturité à Brigham au Québec.

VINIFICATION:
Macération carbonique d’une quinzaine de jours avant pressurage.
Courte vinification naturelle et sans intrants en cuve inox, élevage d’une dizaine de mois en fût de chêne neutre.

Le Rhône au Québec, oui!
Une très très rare syrah nordique, issue d’un coteau de schiste orienté sud-ouest.
Olive noire, notes épicées, thym et parfums de la garrigue.
Du corps et de la chaleur en bouche.
Du rouge à manger.