Le pinot gris est un cépage ancien, dont les origines remontent à la Bourgogne. Il est issu d'une mutation du pinot noir. On le croise à l’occasion dans quelques vignobles québécois. Cette cuvée est issue de raisins cultivés à Brigham, QC.

VINIFICATION:
Pressurage long et délicat.
Vinification naturelle et sans intrants. Élevage: 50-50, en cuve inox et fût de chêne neutre.

Un vin blanc sec, minéral, tout en matière et généreux, ample et équilibré.

Ça se boit en mangeant, maintenant… mais ça se garde aussi.