Le cayuga est un cépage blanc originaire des Finger Lakes, dans l’état de New York. Depuis quelques années, on le côtoie de plus en plus au Québec. Cette cuvée est issue de raisins cultivés à Brigham, QC.

VINIFICATION:
Presse directe suivie d’une vinification naturelle et sans intrants en cuve inox.
Élevage: 60% en cuve inox, 40% en fût de chêne neutre avant assemblage et embouteillage. 

Un vin blanc sec, frais et tendu juste ce qu’il faut avec des arômes d’agrumes et de melon miel.

Une belle découverte qui se boit excessivement bien en après-midi et même en début de soirée…